Przepisy wigilijne :)

KULEBIAK  - Teresa Wolińska

Ciasto

0,5 kg mąki

50 g drożdży –rozrobic z cukrem

¾ szkl mleka –lekko podgrzać

0,5 łyżeczki soli –do mąki wsypać

2 jajka

1 łyzeczka cukru wsypać do drozdży

3 łyzki masła roztopić

1 jajko do posmarowania

Farsz

80 g suszonych grzybów

300 g kapusty kiszonej

Sól pieprz

3-4 ziarnek ziela angielskiego

3-4 liście laurowe

Piec w piekarniku 160 stopni -40 min

MATIAS W SURÓWCE - Teresa Wolińska

Matiasy  wymoczyć i pokroić na mniejsze kawałki- ułożyć na półmisku

Surówka –2  pory i 4 jabłka

Pory sparzyć ,pokroić w drobna kostkę

Jabłka słodkie i twarde pokroić w drobna kostkę

Dodać majonez i wymieszać

Surówkę położyć dookoła ryb

SMACZNEGO !

KLUSKI Z MAKIEM  - Ela Pikosz

Składniki:

- 10 dag mąki

- 1 jajko

- 2 łyżki wody (letniej)

- 3/4 szkl maku

- pół szkl cukru

- łyżka miodu

- 2-3 łyżki słodkiej śmietanki

- kilka orzechów

- 4 dag masła

Wykonanie:

Z mąki, jajka, wody, zagnieść i wyrobić niezbyt twarde ciasto , rozwałkować 2 placki, przesuszyć. Pokrajać je w pasy szerokości 5 cm, złożyć. Pasy pokrajać na kluski szerokości 0,5cm, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć, rozłożyć na półmisku cienką warstwą.

W przeddzień wsypać mak do wrzącej wody, zagotować, pozostawić w wodzie do wystudzenia, następnie wylać na sito i pozostawić do odsączenia. Mak zemleć dwukrotnie w maszynce, dodając do drugiego mielenia cukier. Zmielony mak wymieszać z miodem, drobno posiekanymi orzechami, śmietanką. Przed podaniem kluski odgrzać na wrzącej wodzie, polać odcedzone stopionym masłem, ułożyć równą warstwą na salaterce, przykryć kopczykiem maku. Można go przyprawić cukrem waniliowym lub innym aromatem, można też dodać skórkę pomarańczową ugotowaną w syropie.

Dla śpieszących się rada: czynności związane z przygotowaniem maku można skrócić wykorzystując dostępną w sklepach masę makową z bakaliami i miodem, dodajemy wówczas jedynie śmietankę i możemy wg własnego uznania dodać nasze ulubione bakalie.

Smacznego J